2022年5月16日，《湖州日報》A07版報道湖州旺能再生能源開發(fā)有限公司運用數字賦能，為餐廚垃圾管理注入新動能。

餐廚垃圾是人類生產、消費、生活過程的產物，是城市生活垃圾的重要組成部分。隨著人們生活水平的大幅度提升，由于浪費或者飲食文化的原因而排放的餐廚垃圾數量驚人，國內多數城市仍存在著餐廚垃圾收運無序、任意處置、征費有爭議等問題，非法收運偷盜餐廚垃圾現象頻發(fā)，“泔水豬”“地溝油”等嚴重威脅人們的身體健康。餐廚垃圾管理問題成為一大難點，各地開始探索“破局之路”。

在湖州市一處街道上，一輛餐廚垃圾收運車停靠在一家餐飲門店外，收運師傅通過手持端掃描收運桶上的二維碼確認桶的“身份”，然后將收運桶掛上裝載裝置，自動稱重后將餐廚垃圾倒進密閉的車廂里。同時，車前攝像頭和對準掛桶位置的攝像頭實時記錄下收運過程并上傳。在收運師傅一系列操作完成的同時，這家餐飲店的餐廚收運數據早已通過智能系統(tǒng)傳輸到了湖州旺能再生能源開發(fā)有限公司后臺。

湖州旺能再生能源開發(fā)有限公司是浙江省首個餐飲垃圾與廚余垃圾協(xié)同處置的項目，與湖州市近6000家餐飲單位簽約，基本實現市本級全覆蓋。每天湖州中心城區(qū)500多噸的餐廚垃圾都會匯聚于此，完成最后的無害化處置和資源化利用。企業(yè)配備了收運餐飲垃圾車21輛，環(huán)衛(wèi)廚房垃圾車43輛，每天收運80多趟次，往返于2500個收集點位。如此龐大的承載量，想要精確完成整個清運和處置循環(huán)的根本，在于企業(yè)實施了業(yè)內一流的數字化管控。

該數字化管控平臺依托餐廚垃圾信息化管理，把產生點、收運單位、收運車輛、處置終端通過技術手段進行智能聯網，形成餐廚垃圾智能監(jiān)控網絡，及時發(fā)現并快速處理餐廚垃圾收運處置過程中的違規(guī)行為;通過成熟的信息技術手段，構建大數據智能分析模型，使餐廚垃圾管理實現全程科學化監(jiān)控及實時管理，輔助分析決策。

據湖州日報報道，在旺能生態(tài)的數字化管控室，通過大數據系統(tǒng)、智能物聯網系統(tǒng)、智能安防系統(tǒng)等高新技術，透過大屏幕的實時播發(fā)，每一個餐飲單位的餐廚垃圾產生、收運、處置都有系統(tǒng)全程跟蹤，從根本上杜絕了餐廚廢棄物被用來提煉“泔水油”和飼養(yǎng)“泔水豬”等非法利益鏈問題，在食品安全領域形成了真正的閉環(huán)式管理。

數字賦能為餐廚垃圾管理注入新動能，吸引了眾多媒體的關注。那么湖州餐廚項目的“數字管家”有哪些優(yōu)勢呢？

優(yōu)勢一：新模式管理，便捷服務更高效

湖州餐廚項目信息化管理系統(tǒng)采用“本地+云平臺”混合模式，既滿足湖州市統(tǒng)一管控需求，又可以接受云平臺的大數據分析支持。可滿足與湖州市監(jiān)管部門和城市數字化管理平臺的對接，政府監(jiān)管。同時與美欣達集團總部無縫對接聯入集團平臺，實現數據互通、頁面統(tǒng)一的一站式管控，極大提高了服務效率。

優(yōu)勢二：系統(tǒng)性優(yōu)化，功能全面更多元

湖州餐廚項目收運監(jiān)管系統(tǒng)及收運車輛設備自運行以來不斷進行完善：

1、由原來的芯片感應稱重匹配商戶，優(yōu)化為現在的GPS自動匹配+二維碼掃碼收運+手持端商戶精準搜索等多元化模式，確保在特殊情況下依舊精準匹配商戶數據。

2、新開發(fā)了廢棄油脂收運監(jiān)管信息系統(tǒng)，進一步掌握廢棄油脂量，及時收運，避免廢棄油脂回流餐桌。

3、通過優(yōu)化，每家商戶都有唯一身份識別標簽——二維碼，通過二維碼，做到實時掌控餐廚垃圾和廢棄油脂雙數據，"日產日清"。

4、餐廚垃圾收運車中配置GPS、稱重、車載視頻三者于一體的設備，一車只用一張流量卡，方便管理節(jié)約成本；與此同時，新增的視頻功能可以實現對收運過程的全程監(jiān)督。

5、車載餐廚秤更換為動態(tài)稱重，在不影響原來提桶操作的基礎上，自動對收運過程中餐廚垃圾的重量進行稱重，上傳數據，分類匯總，形成報表輸出。

優(yōu)勢三：源頭數字化管理，收運全流程監(jiān)控

運用物聯網技術與GIS地理信息技術實現餐飲商戶電子地圖分布顯示，通過餐廚垃圾收運車輛上安裝的多角度攝像頭，實現對車輛收運路線、收運作業(yè)過程的實時全過程監(jiān)控。可視化管理，大大提高了監(jiān)管效率，確保了整個清運過程的規(guī)范化；另外，還可以在清運過程中監(jiān)督商戶垃圾分類（濕垃圾）的精準性。

在疫情防控期間，通過數字化管理，專人專車清運，對收運及處置全流程監(jiān)控，掌握了垃圾收運源頭，精準消殺物料及垃圾桶，有效防范了疫情擴散的風險。

優(yōu)勢四：精準化研判，違規(guī)行為可追溯

新開發(fā)的廢棄油脂收運監(jiān)管信息系統(tǒng)針對廢棄油脂去向管控，實現對清運廢棄油脂垃圾的車輛軌跡、亂倒亂卸實時監(jiān)管；實現廢棄油脂垃圾的實時計量稱重及實時統(tǒng)計分析。同時設置報警功能，對低于正常收運范圍值的商戶發(fā)出警報，便于后期管控，更好地做到運送途中非法倒運、亂排亂卸等違規(guī)行為及時發(fā)現、及時處置。

據統(tǒng)計，湖州餐廚項目從2017年運營以來，累計共處置餐廚垃圾近62萬噸，提取餐廚油脂8970噸，產沼氣1394萬立方，發(fā)電1935萬度。數字賦能的智慧模式，能進一步有效規(guī)范餐廚垃圾收運和處置過程，助力綠色低碳循環(huán)發(fā)展。